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ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバームクーヘン

いただきものですが、と言いますか、家族のお土産です。
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバームクーヘンです。
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ドイツ、ハノーファーの歴史あるお店です。
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国立ドイツお菓子協会の定めるレシピにのっとり作られるバームクーヘンには、「バター以外の油脂は使用しない」「ベーキングパウダーは使用しない」などのお約束があるそうです。
表面の糖衣はほどほどな感じ。
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ナイフを入れてみました。
気持ち良い切り心地。まるで焼き目がわかるよう。
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甘さも控えめで、日本の超リッチタイプとは全く別カテゴリー。
これ、かなり好きなタイプでした。

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by sweetafternoontea | 2016-04-09 23:23 | sweets